（記者 張曉甫）中原食品實驗室研發(fā)的一款“酶制劑”加入食品后，能給企業(yè)帶來多大效益？9月24日，在漯河市恒達食品工業(yè)有限公司，公司供應(yīng)鏈副總閔星星向記者介紹了4款新品：無糖膳食纖維面包、蛋糕、薯片和餅干。“這些新品屬于行業(yè)首創(chuàng)產(chǎn)品，無糖且富含膳食纖維。它們在加工過程中的核心元素‘酶制劑’，是中原食品實驗室研發(fā)的。”閔星星說，這幾款無糖食品今年6月上市以來，每月銷售環(huán)比增長都超過50%。
2022年9月22日，省級實驗室——中原食品實驗室正式掛牌運營。中原食品實驗室圍繞食品新資源挖掘與功能研究等六大方向，注重科學(xué)研究和成果轉(zhuǎn)化，為打造全國食品創(chuàng)新人才高地、加快培育壯大食品產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力提供智力支持。
兩年來，這個全省乃至全國的食品行業(yè)“創(chuàng)新大腦”突破關(guān)鍵技術(shù)16項，發(fā)布代表性成果36項，為280余家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)380多次，與企業(yè)合作開發(fā)的30多款新產(chǎn)品先后投入市場。
在中原食品實驗室一樓大廳，來自全國食品領(lǐng)域的12名院士的專業(yè)成就介紹讓人印象深刻。“目前，在實驗室常態(tài)化開展科研攻關(guān)的科研人員有300多名。”中原食品實驗室首席科學(xué)家陳樹興告訴記者，今年我市還爭取了39個中原食品實驗室與鄭州大學(xué)等4所高校聯(lián)合培養(yǎng)研究生專項指標，包括博士研究生3人、碩士研究生36人。
為吸引更多人才落戶中原食品實驗室，我市專門設(shè)立了50億元的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展科學(xué)基金，推出引進高層次人才“六可選”服務(wù)保障若干措施，從人才住房、子女入學(xué)、薪酬模式、就醫(yī)保障、編制服務(wù)、資金支持6個方面為高科技人才落戶提供全方位保障。
如今，中原食品實驗室集研發(fā)、中試、孵化、成果轉(zhuǎn)化等功能于一體，建立“柔性引科學(xué)家+剛性引團隊”機制和“省內(nèi)+省外”雙首席柔性團隊機制，先后集聚12名院士、組建24支科研團隊，正在成為體系化、任務(wù)型、開放式創(chuàng)新聯(lián)合體。
從實驗室研發(fā)到市場應(yīng)用，關(guān)鍵在轉(zhuǎn)化。如何打通科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”？“實驗室采取‘企業(yè)下單，科學(xué)家接單’的服務(wù)模式。”陳樹興說，中原食品實驗室充分發(fā)揮資源、技術(shù)、人才等優(yōu)勢，深入企業(yè)調(diào)研，為企業(yè)精準“把脈”，解決食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵核心“卡脖子”問題，幫助企業(yè)做大做強。
同時，我市打破體制機制等政策壁壘，積極對接柔性團隊首席科學(xué)家，通過知識產(chǎn)權(quán)入股等方式推動成果轉(zhuǎn)化落地，以科研、品牌、渠道、專家資源等為企業(yè)提供全方位服務(wù)。
科技成果的迅速轉(zhuǎn)化，讓我市不少企業(yè)嘗到了科技創(chuàng)新的甜頭。“我們和實驗室研發(fā)的沖泡速食粉、新一代空心粉，在工藝上實現(xiàn)了節(jié)本增效，質(zhì)量和口感也比以前更好了。”漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立告訴記者，這兩款產(chǎn)品投放市場后吸引了不少回頭客。
“三劍客的快樂酸奶、黑酸奶、花仙釀酸奶，都是實驗室和企業(yè)合作開發(fā)出來的新產(chǎn)品。”陳樹興說，目前，中原食品實驗室已與24家企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議，與18家企業(yè)共建了協(xié)同創(chuàng)新中心。
在河南食品科創(chuàng)園，中原食品實驗室新建大樓拔地而起，工人們正在為大樓做最后裝修。“這棟大樓包含了實驗室展廳、國際會議中心、儀器分析中心、未來食品中心、企業(yè)協(xié)同中心、科學(xué)家之家等，投用后將為科研團隊營造一流的辦公環(huán)境。”河南食品科創(chuàng)園項目負責人姚永生告訴記者，整個園區(qū)建成后，我市將形成以中原食品實驗室為重點，以8家省級產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、8家中試基地、8家國家級創(chuàng)新平臺、8個技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)合體為主體，以一批形式多樣、特色鮮明、先進適用的創(chuàng)新平臺為基礎(chǔ)的“實驗室+研究生院+中試基地+孵化器+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”全鏈條科研轉(zhuǎn)化格局。
責編：翟柯 編審：陳向黨 終審：王崢
